Référent boulanger (H/F)

La Plateforme Proch’emploi est à la recherche de pépites pour travailler dans un environnement gourmand !

Vous souhaitez vous régaler dans une nouvelle aventure ?

▪ La formation : vous accompagnerez vos équipes et vérifierez le bon suivi de l’application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l’entreprise.
▪ La gestion : Commandes et suivi fournisseur, gestion et suivi des stocks et inventaires, suivi de l’état des livraisons de matières premières et la prise de commandes. Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés, …). Vous serez Responsable de la bonne application des normes HACCP dans le labo Traiteur.
▪ Les produits : Vous construisez et faites appliquer les feuilles de production des produits boulangerie viennoiserie à partir des ventes réalisées. Vous présentez les différents produits en boutique et assurez la relance tout au long de la journée. Vous respectez le mode opératoire en appliquant les méthodes de sécurité de l’entreprise.
▪ Suivi de la boutique : Suivi des offres commerciales, vérification du bon suivi du protocole de nettoyage et d’hygiène, vigilance de la qualité des produits mais aussi sur la perte des matières premières et/ou produits finis et ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (objectifs, animations commerciales, …).

Venez mettre la main à la pâte
Issu(e) d’un CAP Boulanger ou Brevet Professionnel, vous justifiez d’une expérience dans l’encadrement d’équipe.
Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Poste à pourvoir en CDI, 35h/semaine, démarrage prévu mi-Juillet.
Le magasin sera ouvert du lundi au dimanche de 6h30 à 20h avec 2 jours de repos consécutifs.
Horaires type : : 4h - 12h / 5h – 13h / 6h - 14h.