SECOND DE CUISINE H-F (H/F)

Contexte : Dans le cadre d’un départ, nous recherchons un 2nd de cuisine (HF), avec une expérience en restauration traditionnelle (HF).
Vos missions : Vous serez sous la responsabilité du chef et vos missions seront les suivantes :

• Superviser l’ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la qualité des plats préparés
• Élaborer les menus en tenant compte des saisons, des produits disponibles et des tendances culinaires
• Assurer la préparation des aliments en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer la rôtisserie et le grill
• Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une coordination optimale lors du service
• Contrôler le respect des coûts et optimiser les ressources pour maintenir la rentabilité
• Gérer les stocks et l’approvisionnement
• Participer au nettoyage de la cuisine.

Vous devez maitriser la cuisson des viandes.